有机微量元素是金属元素与蛋白质、氨基酸、小肽、有机酸、多糖衍生物等配位体通过共价键或离子键结合而形成的络合物或螯合物。包括金属氨基酸络合物、金属氨基酸螯合物、金属多糖络合物和金属蛋白盐等，具有稳定性好、吸收利用率高、生物学效价高、抗病抗应激、减少环境污染等特点。有机微量元素的吸收机制有以下2种：一是金属氨基酸螯合物和蛋白盐是利用肽和氨基酸的吸收机制，而非小肠中普通金属的吸收机制；二是金属络合物中微量元素通过竞争机制消化吸收，到达吸收位点后以离子的形式进行吸收。
微量元素具有广泛的生物学效价，对母猪的免疫功能具有重要影响，可通过调节淋巴细胞和细胞因子来影响母猪和仔猪的免疫功能。锌参与机体大部分代谢过程，在免疫功能和抗病性能上发挥着非常重要的作用。缺锌会引起胸腺和骨髓中T细胞和B细胞减少，导致胸腺萎缩和淋巴细胞功能下降，降低IFN-θ、TNF-α、IL-2在血液单核细胞中的分泌，但对 IL-4、IL-6、IL-10的合成无显著影响。硒具有中性粒细胞的作用，可有效清除体内的超氧化物自由基。缺硒不会影响中性粒细胞的数量，但会减弱其功效。缺硒还会减少T、B淋巴细胞的增殖能力和降低免疫球蛋白的含量。
微量元素不仅对母猪的免疫功能具有重要作用，也是母乳中重要的组成成分。铜、锰、锌主要与母乳中酪蛋白结合，少量与乳清蛋白结合。而铁则常与乳清蛋白和乳铁蛋白结合形成复合蛋白盐；硒则可能以硒代硫氨酸的形式与相关乳蛋白结合。部分微量元素以还原酶（如锌-乳酸脱氢酶）的形式储存于乳汁中[6]。母乳铁浓度受乳铁蛋白和转铁蛋白的影响。部分研究显示，增加日粮铁水平并不能增加母乳中铁的含量；但增加日粮中Zn、Mn、Se的水平，却可增加初乳和常乳中Zn、Mn、Se的含量。乳中Zn、Mn、Se的浓度反映出日粮矿物质水平和母猪矿物质储存情况。若日粮矿物元素吸收缺乏时，母猪则会动员体储存的矿物元素以满足产奶需求。因此对多胎母猪来说，随着生殖循环的进行，体内矿物元素的储存逐渐减少，其繁殖性能也会逐渐受到损害。
传统的矿物元素营养推荐量已不能满多胎母猪的营养需求，同时无机微量元素不稳定，易受体内的pH值、草酸、磷酸等的影响，吸收率仅为2%～10%。高剂量的无机微量元素不仅加剧环境污染，还会降低母猪的繁殖性能。较低的有机矿物元素不但会减少微量元素与胃肠道其他营养物质形成难溶性复合物的几率，增加吸收效率，而且还会减少排放量，对生产和环境均有重大意义。
1 材料和方法
1.1 试验时间与地点
试验在2015年10月9日至2015年12月28日在郴州新湘农生态养殖基地开展。
1.2 试验设计
选择3～6胎膘情相近、健康状况良好的丹系妊娠母猪48头，在妊娠85天随机分成2组，对照组饲喂添加无机微量元素的全价哺乳日粮，处理组饲喂添加全有机微量元素的全价哺乳日粮，每组24个重复，每个重复1头母猪。试验日粮配方与营养水平见表1。
1.3 仔猪活力和均匀度评估标准
新生仔猪均匀度评估标准采用变异系数表示（CV），活力评估标准见表2。
1.4 饲养管理
母猪妊娠期间在G站中进行饲养管理，每天采食3.8kg，自由饮水，并保证G站的清洁卫生。母猪107天上产房，上产房后直至分娩平均采食量提高到4 kg/天，每天饲喂2次。
母猪分娩当天不喂料，分娩第1天到第5天对母猪进行限饲（详细内容见表3），第6天开始自由采食，泌乳期间每天给母猪投料3次（8:00、15:00、22:00），并及时记录采食量和余料量。仔猪出生后及时吃到初乳，并在出生24小时内进行组内交叉寄养，保证每头母猪的带仔数一致。其余的饲养管理及免疫程序按照试验场的规定执行。
1.5 数据收集与测定
记录母猪哺乳期间日采食量、产活仔数、出生窝重、断奶头数、断奶窝重、记录断奶仔猪成活率。
1.6 数据分析
数据采用Excel进行初步整理，用SPSS21.0软件
注：对照组每千克日粮含：Fe137.88mg，Cu25mg，Zn130.9mg，Mn50mg，Se0.45mg，I0.3mg；有机组每千克日粮含：Fe60mg，Cu10mg，Zn60mg，Mn20mg，Se0.35mg，I0.2mg
注：仔猪初生后15秒内进行活力评估
进行单因素方差分析。表示有变化趋势，以
表示差异显著。结果采用平均值±标准差表示。
2 结果与分析
饲粮中添加有机微量元素对母猪繁殖性能的影响如表4所示，哺乳期间母猪平均采食量处理组比对照组高180 g。与对照组相比，处理组初生仔猪数、仔猪初生重、断奶仔猪数、仔猪断奶重以及仔猪断奶的成活率都要高于对照组。同时仔猪的断奶窝重差异显著窝增重具有显著差异的趋势
注：同行数字肩标小写字母不同表示差异显著（＜0.05）
3 讨论
大量研究显示，随着母猪体重和日龄的增加，母猪对微量元素的需求逐渐升高，微量元素在体内的沉积也相应增加。当达到成熟体重时，对大量元素的需求则逐渐减少，但对微量元素的需求却呈增加的趋势。生产上常通过高添加量来满足机体对矿物元素的需求，但研究发现增加微量元素不能改善母猪的繁殖性能，反而可能损害母猪的生产性能。
本研究发现，处理组母猪的生产性能明显优于对照组，可能是因为有机微量元素具有更高的生物学效价，利用氨基酸和小肽的吸收机制，降低了金属元素与胃肠道其他营养物质形成难溶性复合物的几率、增加了吸收效率所致。Mahan等给母猪饲喂有机硒，母猪初乳和常乳中硒含量增加。Mahan等的研究结果表明，饲喂有机硒的初产母猪体内硒的储存量要明显高于饲喂亚硒酸钠组，乳中硒含量高出80%，改善了仔猪断奶时的健康状况。李梦云等研究发现，补充有机微量元素后，显著提高了母猪血清中铁的含量，同时也显著提高了母猪和仔猪血液中IgA的含量。哺乳期间饲喂有机微量元素，仔猪可通过母乳获得更多的微量元素，从而提高自身的免疫能力，进而表现出更优的生产性能。
4 小结
在经产母猪日粮中，用有机微量元素替代无机微量元素，具有提高经产母猪生产性能的作用。
本文刊登于《中国猪业》杂志2017年第1期！
