ÈÈÃŹؼü×Ö£º Ã¸ÖÆ¼Á 
 

¶¯Ì¬Ã¸ÖƼÁ΢ÉúÎïËÇÁϹ¦ÄÜÐÔµ°°×ëŦÄÜÐÔ°±»ùËáÓлú΢Á¿ÔªËØÖ²ÎïÌáÈ¡ÎïÒæÉúÔª·¢½Í¼°Ã¸½âËÇÁϲâÆÀ±ê×¼ÁªÃ˳ɹû½»Òׯ½Ì¨ºÏ×÷½»Á÷»áѶÕþ²ß·¨¹æÆóÒµÈ˲ÅÕÐÆ¸ÌØ¿¯ÂÛ̳/²©¿ÍÉ̳Ç

µ±Ç°Î»ÖÃ: Ê×Ò³ » ÎÄÏ×ÎĿ⠻ ÿÈÕÍÆ¼ö » ÕýÎÄ

Äð¾Æ½Íď֯±¸¹Ì̬·¢½ÍËÇÁϵIJÎÊýÓÅ»¯¼°Æ·ÖÊÆÀ¼Û

·Å´ó×ÖÌå  ËõС×ÖÌå ·¢²¼ÈÕÆÚ£º2018-07-11  ä¯ÀÀ´ÎÊý£º4224
ºËÐÄÌáʾ£ºµ¼¶Á¹Ì̬·¢½ÍËÇÁÏÊÇÒ»ÖÖÀûÓÃÓÐÒæÎ¢ÉúÎï¶ÔËÇÁÏÔ­ÁϽøÐйÌ̬·¢½Í´¦Àí£¬»ñµÃº¬ÓлîÐÔÒæÉú¾ú¡¢Ã¸¡¢¿óÎïÖʺͶàÖÖδ֪´ÙÉú³¤Òò×ӵȻîÐÔ
µ¼¶Á

¹Ì̬·¢½ÍËÇÁÏÊÇÒ»ÖÖÀûÓÃÓÐÒæÎ¢ÉúÎï¶ÔËÇÁÏÔ­ÁϽøÐйÌ̬·¢½Í´¦Àí£¬»ñµÃº¬ÓлîÐÔÒæÉú¾ú¡¢Ã¸¡¢¿óÎïÖʺͶàÖÖδ֪´ÙÉú³¤Òò×ӵȻîÐÔ×é·ÖµÄ¸ßÆ·ÖÊÉúÎïËÇÁÏ¡£µ¥Ò»Ô­ÁϵĹÌ̬·¢½ÍËÇÁÏ£¨Èç·¢½Í¶¹ÆÉ¡¢·¢½ÍÃÞ×ÑÆÉ¡¢·¢½Í²Ë×ÑÆÉµÈ£©Öк¬ÓеͷÖ×ÓÁ¿¶àëÄ¡¢¹ÑÌÇ¡¢ÓлúËᣨ¶¡ËᣩµÈ»îÐÔÎïÖÊ£»Í¬Ê±¹Ì̬·¢½Í´¦Àí¿É½µ½âÕâЩËÇÁÏÔ­ÁÏÖеĿ¹ÓªÑø³É·Ö£¬Ìá¸ßÆäÏû»¯ÂÊ£¬´Ó¶øÏÔÖøÌá¸ßÆäÓªÑøÆ·ÖÊ¡£¶¯ÎïÊÔÑéҲ֤ʵËÇι¹Ì̬·¢½ÍËÇÁÏ¿ÉÏÔÖøÌá¸ß¶¯ÎïµÄÉú³¤ÐÔÄÜ£¬¸ÄÉÆ¶¯ÎﳦµÀÏû»¯¹¦Äܺͽ¡¿µË®Æ½¡£

½üÄêÀ´£¬¹Ì̬·¢½ÍËÇÁϵÄÑо¿Öð½¥×ªÏò¶Ô¶àÖÖ»ìºÏËÇÁÏÔ­Áϵķ¢½Í´¦Àí¡£Äð¾Æ½ÍĸÊÇ×îΪ³£¼ûµÄ·¢½Í¾úÖ꣬Æä²»µ«¸»º¬ÆëÈ«µÄÓªÑøÎïÖÊ£¬ÇÒ¾­½Íĸ¾ú·¢½Í¹ýµÄËÇÁÏÒ²¾ßÓжÀÌØµÄÉ«¡¢Ï㡢棬ËÇÁÏÊÊ¿ÚÐԵõ½ÏÔÖø¸ÄÉÆ¡£Ä¿Ç°£¬ÓйزÉÓýÍĸ¾úÖÆ±¸¹Ì̬·¢½ÍËÇÁϵŤÒÕ²ÎÊýµÄ±¨µÀ½ÏÉÙ£¬ÌرðÊÇÏÖÓй¤ÒÕÖ÷Ҫͨ¹ýµ¥ÒòËØ¡¢Õý½»ÊÔÑé·ÖÎö£¬È±·¦¶Ô¶àÖÖ·¢½Í²ÎÊý½»»¥×÷ÓÃµÄÆÀ¼Û¡£±¾ÊÔÑéÄâÒÔ½Íĸ¾úΪ·¢½Í¾úÖ꣬¶Ô·¢½ÍÔ­ÁϵÄ×é³É¡¢ÌÇ»¯Ã¸Ìí¼ÓÁ¿¡¢½ÓÖÖÁ¿µÈ²ÎÊý½øÐÐÓÅ»¯£¬²¢²ÉÓÃÏìÓ¦ÃæÉè¼ÆÈ·¶¨×î¼Ñ·¢½Í¹¤ÒÕ£¬¶Ô·¢½ÍºóµÄËÇÁϽøÐгõ²½ÓªÑøÆÀ¼Û£¬ÒÔÆÚΪ½Íĸ¾úÖÆ±¸¹Ì̬·¢½ÍËÇÁÏÌṩºÏÀíÓ¦Óü¼Êõ²ÎÊý¡£

1²ÄÁÏÓë·½·¨

1.1 ·¢½ÍÔ­ÁÏÓë¾úÖê

ÓñÃס¢¶¹ÆÉºÍôïÆ¤¾ù¹º×ÔÉÜÐËij¹«Ë¾¡£ÓñÃ׺¬Ë®ÂÊ12.2%¡¢´Öµ°°×º¬Á¿8.6%£»¶¹ÆÉº¬Ë®ÂÊ9.4%¡¢´Öµ°°×º¬Á¿47.2%£» ôïÆ¤º¬Ë®ÂÊ10.5%¡¢´Öµ°°×º¬Á¿19.3%¡£·¢½ÍǰԭÁÏ·ÛËé¹ý40 Ŀɸ±¸Óá£

Äð¾Æ½Íĸ£¨Saccharomyces cerevisiae£©Yn ÓÉÕ㽭ʡũҵ¿ÆÑ§ÔºÖ²Îï±£»¤Óë΢ÉúÎïÑо¿ËùøÓë·¢½Í¹¤³ÌʵÑéÊÒÑ¡ÓýºÍ±£²Ø¡£

 

1.2 ÊÔ¼Á¼°ÅàÑø»ù

ÌÇ»¯Ã¸¹ºÓÚ±±¾©Ä³¹«Ë¾£¬Ã¸»î´óÓÚ1.0×105 U/g£»ôÈÜÐÇàÃ¹ËØ¡¢ÆÏÌÑÌÇ¡¢ÂóÑ¿ÌÇ¡¢ÁòËáï§¡¢µ°°×ëË¡¢½Íĸ½þ·ÛºÍÄòËØ¾ùΪÊÐÊÛ·ÖÎö´¿¡£Äð¾Æ½ÍĸYn ÅàÑø»ùΪÂíÁåÊíÅàÑø»ù£¨PDA£©£ºÂíÁåÊí£¨È¥Æ¤£©200 g¡¢ÆÏÌÑÌÇ20 g¡¢Ë®1 000 mL¡¢×ÔÈ»pH£¬121¡æ Ãð¾ú30 min£»¹ÌÌåÅàÑø»ù¼ÓÈë1.5% µÄÇíÖ¬·Û£»Ê¹ÓÃǰ¼ÓÈëôÈÜÐÇàÃ¹ËØ£¬Ê¹Æä×îÖÕŨ¶È´ï100 μg/ mL¡£

 

1.3 ¹Ì̬·¢½ÍËÇÁϵÄÖÆ±¸

1.3.1 Äð¾Æ½ÍĸYn ·¢½ÍÖÖ×ÓÒºµÄÖÆ±¸

È¡½Íĸ¾úYnÐ±Ãæ¹Îȡһ»·½ÓÖÖÓÚº¬ÓÐ20 mL PDA ÒºÌåÅàÑø»ùµÄ50 mL Èý½ÇÆ¿ÖУ¬·ÅÈë30¡æ Ò¡´²ÅàÑøÏäÖÐ180 r/min ÅàÑø24 h£¬ÖƳÉÖÖ×ÓÒº£¨Æ½°å¼ÆÊý¾úÊýΪ3.1×108 CFU/mL£©£¬±¸Óá£

 

1.3.2 ²»Í¬·¢½Íµ×Îï±ÈÀý¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì

·¢½Íµ×ÎïΪÓñÃס¢¶¹ÆÉºÍôïÆ¤ÒÔ²»Í¬ÖÊÁ¿±È£¨4:2:4¡¢5:2:3¡¢6:2 :2¡¢7:2 :1 ºÍ8:2:0£© »ìºÏµÄÔ­ÁÏ100 g£¬ ½«ÉÏÊöÔ­ÁÏ»ìÔȺó£¬×°Èë500 mL Èý½ÇÆ¿ÖУ¬½ÓÖÖ5%£¨v/w£©Äð¾Æ½ÍĸYn ºó£¬¼ÓË®¿ØÖÆÁÏË®±ÈÖÁ1:0.8£¨w/w£©£¬×ÔÈ»pH£¬·ÅÖÃÓÚ30¡æ ÅàÑø36 h¡£·¢½ÍÍê±Ïºó£¬È¡Ñù²ÉÓÃÍ¿²¼Æ½°å·¨²â¶¨½Íĸ¾ú»î¾úÊý£¨CFU/g£¬ÒÔ¸ÉÖÊÁ¿¼Æ£©£¬Ã¿×é3 ¸öÖØ¸´¡£

 

1.3.3 ²»Í¬ÌÇ»¯Ã¸Ìí¼ÓÁ¿¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì

³õʼ·¢½Íµ×ÎïΪÓñÃס¢¶¹ÆÉºÍôïÆ¤£¨ÖÊÁ¿±ÈΪ5:2:3£©»ìºÏµÄÔ­ÁÏ100 g£¬µ×Îï»ìºÏ¾ùÔȺó¼ÓÈëÖÕŨ¶È·Ö±ðΪ0¡¢200¡¢400¡¢600¡¢ 800 U/g µÄÌÇ»¯Ã¸£¬ÆäÓà²Ù×÷ͬ1.3.2£¬È·¶¨²»Í¬ÌÇ»¯Ã¸Ìí¼ÓÁ¿¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì¡£

 

1.3.4 ²»Í¬½ÓÖÖÁ¿¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì

³õʼ·¢½Íµ×ÎïΪÓñÃס¢¶¹ÆÉºÍôïÆ¤£¨ÖÊÁ¿±ÈΪ5:2:3£© »ìºÏµÄÔ­ÁÏ100 g£¬ÌÇ»¯Ã¸µÄÌí¼ÓÁ¿Îª200 U/g£¬½Íĸ¾úYn ½ÓÖÖÁ¿£¨v/w£©·Ö±ðΪ3%¡¢5%¡¢8%¡¢10%£¬ÆäÓà²Ù×÷ͬ1.3.2£¬È·¶¨²»Í¬½ÓÖÖÁ¿¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì¡£

 

1.3.5 ²»Í¬ÁÏË®±È¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì

ÌÇ»¯Ã¸µÄÌí¼ÓÁ¿Îª200 U/g£¬½ÓÖÖÁ¿Îª5%£¨v/w£©£¬ÁÏË®±È£¨w/w£©·Ö±ðΪ1:0.6¡¢1:0.8¡¢1:1 ºÍ1:1.2£¬ÆäÓà²Ù×÷ͬ1.3.4£¬È·¶¨²»Í¬ÁÏË®±È¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì¡£

 

1.3.6 ²»Í¬·¢½ÍζȶԷ¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì

³õʼ·¢½Íµ×ÎïΪÓñÃס¢¶¹ÆÉºÍôïÆ¤£¨ÖÊÁ¿±ÈΪ5:2:3£©»ìºÏµÄÔ­ÁÏ100 g£¬ÌÇ»¯Ã¸Ìí¼ÓÁ¿Îª200 U/g£¬ÁÏË®±ÈΪ1:0.8£¨w/w£©£¬·Ö±ðÓÚ25¡¢28¡¢30¡¢35¡¢37¡æ Ϻãη¢½Í36 h£¬ÆäÓà²Ù×÷ͬ1.3.4¡£

 

1.3.7 ÏìÓ¦ÃæÊÔÑéÓÅ»¯·¢½ÍÌõ¼þ

¸ù¾Ýµ¥ÒòËØÊÔÑé½á¹û£¬Ñ¡È¡Ó°ÏìÏÔÖøµÄ½ÓÖÖÁ¿¡¢ÁÏË®±ÈÒÔ¼°¼ÓøÁ¿½øÐÐÏìÓ¦Ãæ·ÖÎö£¬ÊÔÑéÉè¼ÆºÍ·ÖÎöͨ¹ýDesign-Expert.v8.0.6 Èí¼þÍê³É£¬Ã¿¸öÒòËØÉèÖÃ3 ¸ö±àÂëˮƽ£¬ÒÔ½Íĸ¾úYn ÔÚ¹Ì̬·¢½ÍËÇÁÏÖеĻî¾úÊýΪÏìÓ¦Öµ£¨½Íĸ¾úµÄŨ¶Èת»¯³É¶ÔÊý£©£¬ÊÔÑéÒòËØË®Æ½ºÍ±àÂë¼û±í1¡£Ã¿¸ö´¦ÀíÉèÖÃ3¸öÖØ¸´¡£

 

1.3.8 ½Íĸ¾úYn ÖÆ±¸¹Ì̬·¢½ÍËÇÁϵÄ×îÊÊÌõ¼þÑéÖ¤

²ÉÓÃÏìÓ¦ÃæÊÔÑéËù»ñµÃµÄ×î¼Ñ·¢½ÍÌõ¼þ½øÐз¢½ÍËÇÁÏÖÆ±¸¡£ÎªÁ˱ÜÃâË®·Ö¶Ô¾úÊý¼ÆÊýµÄÓ°Ï죬·¢½ÍºóÒ»²¿·ÖÈ¡ÑùÖ±½Ó²ÉÓÃÍ¿²¼Æ½°å·¨²â¶¨½Íĸ¾ú»î¾úÊý£¨CFU/g£¬ÒÔ¸ÉÖÊÁ¿¼Æ£©£¬ÁíÒ»²¿·ÖÑùÆ··ÅÖÃÓÚ50¡æ Ìõ¼þϺæ¸É£¬·ÛËé¹ý60 Ŀɸ´ý²âËÇÁÏÓªÑø³É·Ö¡£

 

1.4 Ö¸±ê²â¶¨·½·¨

Ë®·Ö¡¢´Öµ°°×¡¢´ÖÖ¬·¾¡¢×ÜÁס¢µÍ·Ö×ÓëÄ¡¢×Ü·ÓºÍάÉúËØB2 º¬Á¿µÄ¼ì²â¾ù²ÎÕÕÎÄÏ׵ı¨µÀ¡£

 

1.5 ͳ¼Æ·ÖÎö

Êý¾Ý²ÉÓÃSPSS 13.0 ͳ¼ÆÈí¼þ½øÐе¥Òò×Ó·½²î·ÖÎö£¨ANOVA£©£¬×é¼ä¶àÖØ±È½Ï²ÉÓÃDuncan´s·ÖÎö£¬½á¹ûÒÔÆ½¾ùÖµ± ±ê×¼²î±íʾ¡£

2½á¹ûÓë·ÖÎö

2.1 ²»Í¬·¢½Íµ×Îï±ÈÀý¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì

ÓÉͼ1 ¿É¼û£¬Ëæ×Å·¢½Íµ×ÎïÖÐÓñÃ×Ìí¼ÓÁ¿µÄÔö¼ÓºÍôïÆ¤Ìí¼ÓÁ¿µÄ¼õÉÙ£¬½ÍĸµÄ»î¾úÊýÏÈÉýºó½µ£¬ÔÚÓñÃס¢¶¹ÆÉºÍôïÆ¤ÖÊÁ¿±ÈΪ5:2:3 ʱ£¬½Íĸ»î¾úÊý×î¸ß£¬´ïµ½6.5×109 CFU/g£¨¸ÉÖØ£©¡£µ±ÓñÃ×Ìí¼ÓÁ¿¼ÌÐøÔö¼Óʱ£¬½Íĸ»î¾úÊý½µµÍ¡£Òò´Ë£¬ÓñÃס¢¶¹ÆÉºÍôïÆ¤µÄÊÊÒËÖÊÁ¿±ÈΪ5:2:3¡£

 

2.2 ²»Í¬ÌÇ»¯Ã¸Ìí¼ÓÁ¿¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì

Ìí¼ÓÌÇ»¯Ã¸¿É½«ÓñÃ×Öеĵí·Ûת»¯ÎªÌÇÀàÎïÖÊ£¬¹©½Íĸ¾úÌåµÄÉú³¤ºÍ·±Ö³¡£ÓÉͼ2 ¿ÉÖª£¬Ìí¼ÓÌÇ»¯Ã¸¶Ô½Íĸ¾úÊýÌá¸ßµÄЧ¹ûÃ÷ÏÔ£¬µ±Ìí¼ÓÁ¿´ï200 U/g ʱ¾úÊý×î¸ß£¬Îª8.8×109 CFU/g£¬Ö®ºóЧ¹ûÇ÷ÓÚÆ½»º¡£¿¼Âǵ½³É±¾ÒòËØ£¬Ñ¡È¡200 U/g ΪÌÇ»¯Ã¸µÄ×îÊÊÌí¼ÓÁ¿¡£

 

2.3 ²»Í¬½ÓÖÖÁ¿¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì

ÓÉͼ3Ëùʾ£¬½ÓÖÖÁ¿Îª5% ʱ£¬½Íĸ¾úÊý×î¸ß£¬´ïµ½1.15×1010 CFU/g¡£Òò´Ëѡȡ½Íĸ¾úYn µÄ×îÊʽÓÖÖÁ¿Îª5%¡£2.4 ²»Í¬ÁÏË®±È¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì ÓÉͼ4¿ÉÖª£¬ÁÏË®±ÈΪ1:0.8 ʱ£¬½Íĸ¾úÊý×î¸ß£¬Îª1.18×1010 CFU/g¡£Í¬Ê±£¬²»Í¬ÁÏË®±È¶Ô¹Ì̬·¢½Íºó½Íĸ¾ú»î¾úÊýµÄÓ°Ïì½Ï´ó£¬ÔÚ±¾ÊÔÑéÌõ¼þϵÄ×îÊÊÁÏË®±ÈΪ1:0.8¡£

 

2.5 ²»Í¬·¢½ÍζȶԷ¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì

ÓÉͼ5 Ëùʾ£¬Ëæ×Å·¢½ÍζÈÔö¼Ó£¬½Íĸ¾úÊýÒ²Éý¸ß£¬ÔÚ30¡æÊ±½Íĸ¾úÊý×î¸ß£¬´ïµ½9.81×109 CFU/g¡£Ö®ºóËæ×ÅζÈÔö¼Ó£¬¾úÊýÖð½¥Ï½µ£¬Òò¶øÑ¡È¡30¡æ Ϊ×îÊÊ·¢½Íζȡ£

 

2.6 ÏìÓ¦ÃæÄ£Ð͵Ľ¨Á¢ÓëÏÔÖøÐÔ·ÖÎö

ΪÁË»ñµÃ¸üΪ׼ȷµÄ½Íĸ¾úÖÆ±¸·¢½Í»îÐÔËÇÁϵIJÎÊý£¬½áºÏÉÏÊöµ¥ÒòËØÊÔÑé½á¹û£¬Ñ¡È¡Á˽ÓÖÖÁ¿¡¢¼ÓøÁ¿ºÍÁÏË®±È½øÐÐBox-Behnken ÏìÓ¦ÃæÉè¼Æ£¬ÒÔ»î¾úÊýΪÏìÓ¦Öµ½øÐÐѰÓÅ£¬½á¹ûÈç±í2 Ëùʾ¡£

ÓɶàÔªÏßÐԺͶþÏîʽÄâºÏµÃµ½¸÷ÒòËØ¶ÔÓ¦½Íĸ»î¾úÊýµÄÊýѧģÐÍ£ºlnY=4.8-0.017A+0.071B-0.055C+8.894E-004AB+9.789E-003AC-0.059BC-0.011A2-0.2B2-0.24C2£¬¾ö¶¨ÏµÊýR2 = 0.949 6¡£ÓÉ·½²î·ÖÎö¿ÉÖª£¨±í3£©£¬Ä£ÐÍP ֵΪ0.000 9£¬Ê§ÄâÏîP ֵΪ0.123 4£¬ËµÃ÷´ËÄ£ÐÍÊý¾Ý¿É¿¿£¬»Ø¹é·½³Ì¿ÉÂú×ã¶Ô½á¹ûµÄ·ÖÎöºÍÔ¤²â¡£¶Ô¸÷ÒòËØµÄÏÔÖøÐÔ·ÖÎö¿ÉÖª£¬¼ÓøÁ¿¡¢ÁÏË®±È¶Ô¹Ì̬·¢½Íºó½Íĸ¾úÊýµÄÓ°ÏìÏÔÖø£¨P <0.05£©¡£

ÓÉͼ6 ¿ÉÖª£¬ÔÚ²»Í¬½ÓÖÖÁ¿¡¢¼ÓøÁ¿ºÍÁÏË®±ÈÏ£¬½Íĸ»î¾úÊý¶¼³öÏÖÏÈÔöºó¼õµÄÇ÷ÊÆ¡£Í¨¹ýÈí¼þ»ñµÃ×î¼ÑÌõ¼þ£º½ÓÖÖÁ¿1.4%¡¢¼ÓøÁ¿220 U/g¡¢ÁÏË®±È1:0.8£¬ÀíÂÛ»î¾úÊý¿É´ïµ½1.24×1010 CFU/g£¨¸ÉÖØ£©¡£

 

2.7 ½Íĸ¾úYn ÖÆ±¸¹Ì̬·¢½ÍËÇÁϵÄ×îÊÊÌõ¼þÑéÖ¤

Óɱí4 ¿ÉÖª£¬Ô­ÁϾ­¹ý½Íĸ¾ú¹Ì̬·¢½Íºó£¬½Íĸ»î¾úÊýÕÛËã¸ÉÖØ´ïµ½1.30×1010 CFU/g£¬ÓëÏìÓ¦ÃæÔ¤²âÖµÏà±ÈÎó²î½öΪ4.83%¡£Í¬Ê±£¬´Öµ°°×¡¢×Ü·Ó¡¢Î¬ÉúËØB2 ºÍµÍ·Ö×ÓÁ¿ëĺ¬Á¿ÔÚ·¢½ÍºóÏÔÖøÌá¸ß£¨<0.05£©£¬¶ø´ÖÖ¬·¾º¬Á¿ÔòÏÔÖø½µµÍ£¨P <0.05£©¡£·¢½Í´¦Àí¶ÔÎïÁÏÖÐ×ÜÁ׵ĺ¬Á¿Ã»ÓÐÓ°Ï죨P >0.05£©¡£

3ÌÖ ÂÛ

3.1 ²»Í¬·¢½Íµ×ÎïÓë·¢½ÍÌõ¼þ¶Ô·¢½ÍËÇÁÏÖнÍĸ¾úÊýµÄÓ°Ïì

Ñо¿±íÃ÷£¬¹Ì̬·¢½ÍµÄ³Ì¶ÈÓë·¢½Íµ×ÁÏÖеĿÉÀûÓÃ̼Դº¬Á¿Ö±½ÓÏà¹Ø¡£ÓñÃ׵ĺ¬ÌÇÁ¿ÏÔÖø¸ßÓÚôïÆ¤£¬Òò¶ø³õÆÚËæ×ÅÓñÃ×Ìí¼ÓÁ¿µÄÌá¸ß£¬¾úÊý³Ê²»¶ÏÔö¼ÓµÄÇ÷ÊÆ¡£µ«·ÛËéµÄÓñÃ×ÔÚ·¢½Í¹ý³ÌÖÐð¤¶È½Ï´ó£¬Í¬Ê±Ëæ×ÅÓñÃ×µÄÔö¼ÓôïÆ¤µÄ±ÈÀý»áÓÐËùϽµ£¬´Ó¶ø¼õÉÙÁËÎïÁϵÄÍ¨ÆøÐÔ£¬µ¼Ö±¾ÊÔÑéÖнÍĸ¾úÊýÒòÓñÃ׺¬Á¿¹ý¸ß¶øÏ½µ¡£ÕÔ¹úȺµÈÑо¿±íÃ÷£¬¹Ì̬·¢½ÍÖÐÌí¼ÓôïÆ¤¿É½µµÍÅàÑø»ùµÄº¬Ë®ÂÊ£¬Ôö¼ÓÎïÁÏÑõÆø¹©¸ø£¬¶øÇÒ¸ÄÉÆÅàÑø»ùµÄÓªÑø¡£±¾Ñо¿½á¹û±íÃ÷£¬·¢½Í»ùÖÊÖÐÓñÃס¢¶¹ÆÉºÍôïÆ¤µÄ×î¼ÑÖÊÁ¿Åä±ÈΪ5:2:3¡£ÁíÒ»·½Ã棬ÌÇ»¯Ã¸µÄ¼ÓÈë¿ÉÌá¸ßÎïÁÏÖпÉÈÜÐÔÌÇÀàµÄº¬Á¿£¬´Ó¶øÌá¸ß·¢½Í»ùÖÊÖÐ̼ԴµÄº¬Á¿¡£±¾Ñо¿ÏÔʾ£¬×îÊÊÒ˵ÄÌÇ»¯Ã¸Ìí¼ÓÁ¿Îª200 U/g£¬¸Ã½á¹ûÓëÅËÀöÄȵÈÌí¼Ó300 U/g ÌÇ»¯Ã¸ÓÃÓÚ½Íĸ¾ú·¢½ÍÌÇÔüµÄ½á¹ûÏàËÆ¡£Í¬Ê±£¬±¾Ñо¿½á¹û±íÃ÷½Íĸ¾úºÏÊʵÄÌí¼ÓÁ¿Îª5%£¬ÓÐÑо¿±íÃ÷¹ý¸ßµÄ½ÓÖÖÁ¿¿ÉÄܻᵼÖÂ΢ÉúÎïµÄÉú³¤´¦ÓÚ¾ºÕù״̬£¬²»ÀûÓÚ¾úÌåÉú³¤£»Í¬Ê±½ÓÖÖÁ¿¹ýС»áµ¼Ö¹Ì̬·¢½ÍʱÆô¶¯½ÏÂý£¬Ôö¼ÓÎÛȾÔÓ¾úµÄ¼¸ÂÊ£¬Ò²²»ÀûÓÚ½Íĸ¾úÉú³¤¡£ÁÏË®±ÈÊǹÌ̬·¢½ÍÖеÄÒ»¸öÖØÒªÒòËØ£¬Í¨¹ýÓ°Ïì¾úÖÖÓë·¢½Í»ùÖʵĸ½×ÅÀ´Ó°Ïì·¢½ÍµÄЧ¹û¡£Ò»°ãÈÏΪ½Íĸ¾ú¹Ì̬·¢½Íº¬Ë®ÂÊÔÚ50%~60% ΪÒË£¬±¾Ñо¿½á¹ûÓë´ËÒ»Ö¡£±¾Ñо¿½á¹û»¹ÏÔʾ£¬½ÏΪÊÊÒ˵ķ¢½ÍζÈΪ30¡æ£¬¶øÓÐÑо¿±¨µÀ½Íĸ¾ú¹Ì̬·¢½Í½Õ¸Ñ¡¢µí·ÛºÍ¶¹ÆÉΪÖ÷µÄ»ùÖÊʱ×î¼ÑζÈΪ28¡æ£¬Õâ¿ÉÄÜÓë·¢½Íµ×ÁÏÖÐÓªÑø³É·ÖµÄ²»Í¬Óйء£

 

3.2 ×î¼Ñ·¢½ÍÌõ¼þµÄÈ·¶¨

ÏìÓ¦ÃæÓÅ»¯Ëù»ñµÃµÄ»Ø¹é·½³Ì¾«¶È½ÏÕý½»ÓÅ»¯ÊÖ¶ÎÏà±È£¬ÓÉÓÚ¿¼ÂÇÁ˲»Í¬ÒòËØ¼äµÄÏ໥×÷Óã¬Òò¶ø¾«¶È¸ü¸ß¡£Àè¼ÌÁÒµÈͨ¹ýÏìÓ¦ÃæÉè¼ÆÓÅ»¯ÁËÓͲèÆÉ¹Ì̬·¢½Í¿Ý²ÝÑ¿æß¸Ë¾úµÄ·¢½ÍÌõ¼þºó·¢ÏÖ£¬»î¾úÊý½ÏÓÅ»¯Ç°¿ÉÌá¸ß5 ±¶£¬´ïµ½2.04×1010 CFU/g£¨ ¸ÉÖØ£©¡£Ê©¿¡·çµÈ²ÉÓÃÏìÓ¦Ãæ·¨»ñµÃ½ÍĸҺ̬·¢½ÍµÄ×î¼ÑÌõ¼þΪζÈ26¡æ¡¢½ÓÖÖÁ¿1.2%£¬ÑéÖ¤Ëù²âŨ¶ÈΪ2.56×109 CFU/mL¡£ÒÔÉϽá¹ûÌáʾ£¬²»Í¬µÄ·¢½Í·½Ê½¿ÉÄܶԽÍĸ¾ú·¢½ÍºóµÄÊýÁ¿¾ßÓÐÖ±½ÓÓ°Ïì¡£ÅËÀöÄȵÈÔڻƾÆÔã¹Ì̬·¢½ÍÉú²ú½Íĸ¾úµÄÑо¿ÖУ¬Í¨¹ýÕý½»ÊÔÑé¶Ô½Íĸ¾úÊý½øÐÐÓÅ»¯£¬»ñµÃ×î¸ß¾úÊýΪ4.0×109 CFU/g£¨¸ÉÖØ£©¡£¶ø±¾ÊÔÑéͨ¹ýÓÅ»¯»ñµÃµÄ×î´ó½Íĸ¾úÊý´ïµ½1.30×1010 CFU/g£¨¸ÉÖØ£©£¬ÇÒÓëÏìÓ¦ÃæÔ¤²â×î´óÖµ½ÏΪ½Ó½ü£¬±íÃ÷¸ÃÓÅ»¯ÊÖ¶ÎÔÚ±¾ÊÔÑéÖпÆÑ§¿ÉÐС£

 

3.3 ½Íĸ¾ú¹Ì̬·¢½ÍºóËÇÁÏÓªÑøÆ·ÖÊµÄÆÀ¼Û

±¾ÊÔÑé½á¹ûÏÔʾ£¬²ÉÓýÍĸ¾ú¹Ì̬·¢½Íºó£¬ËÇÁÏ×é·ÖÖдֵ°°×¡¢µÍ·Ö×ÓÁ¿ëÄ¡¢×Ü·ÓºÍάÉúËØB2 µÄº¬Á¿¾ùÓÐÏÔÖøÌá¸ß£¬±íÃ÷ͨ¹ý½Íĸ¾ú·¢½Í¿É¸ÄÉÆËÇÁϵÄÓªÑø×é³É¡£Ò»°ãÈÏΪ£¬ÎïÁÏÖдֵ°°×º¬Á¿Ìá¸ß¿ÉÄÜÓë·¢½Í¹ý³ÌÖÐ΢ÉúÎïÓÅÏÈÀûÓÃÌÇ·Ö£¬´Ó¶øÊ¹·¢½ÍºóÎïÁÏËðºÄ£¬×ÜÖÊÁ¿¼õÉÙ¶ø¼ä½ÓÌá¸ßÆäËûÓªÑø×é·ÖÓйأ¬ÈçSharawy µÈ·¢ÏÖ£¬²ÉÓÃÄð¾Æ½Íĸ·¢½Í¶¹ÆÉºó¿ÉÏÔÖøÌá¸ß·¢½Í¶¹ÆÉµÄ´Öµ°°×º¬Á¿¡£µÍ·Ö×ÓÁ¿ëĺ¬Á¿µÄÌáÉýÊÇÓÉÓÚ΢ÉúÎïÔÚ·¢½Í¹ý³ÌÖзÖÃڵĵ°°×ø¶ÔÎïÁÏÖеĵ°°×½øÐнµ½âËùÖ¡£ÕÅÁ¬ÖÒÑо¿·¢ÏÖ£¬½Íĸ¾ú·¢½ÍÓñÃ׽ոѵÈÅ©¸±²úÆ·¿ÉÏÔÖøÌá¸ß·¢½ÍºóÎïÁϵĴֵ°°×º¬Á¿ÖÁ10.5%£¬Í¬Ê±½ÍĸÔÚ·¢½Í¹ý³ÌÖÐÄܹ»½«·´Ó¦ÎïÖÐС·Ö×Óëĺ¬Á¿Ìá¸ß222.86%¡£Chi µÈͬÑùÔÚ²ÉÓÃÄð¾Æ½Íĸ·¢½Í¶¹ÆÉºó·¢ÏÖ£¬µÍÓÚ5 ku µÄµÍ·Ö×Óëĺ¬Á¿ÏÔÖøÌá¸ß¡£×Ü·ÓºÍάÉúËØB2 ÊÇ2 ÀàÉúÎï»îÐÔÎïÖÊ£¬ÕâЩÎïÖʺ¬Á¿µÄÌá¸ß¿ÉÄÜÓë½ÍĸÔÚ¹Ì̬·¢½Í¹ý³ÌÖзÖÃÚ°±»ùËáºÍ¶àÖÖÉúÎï»îÐÔÎïÖÊÓйأ¬µ«¾ßÌå»úÖÆÈÔÐè½øÒ»²½Ñо¿¡£´ËÍ⣬±¾ÊÔÑ黹·¢ÏÖËÇÁÏÖеĴÖÖ¬·¾º¬Á¿ÔÚ½Íĸ¾ú·¢½ÍºóÏÔÖø½µµÍ£¬ÕâÓëÎâÒݷɵȵĽá¹ûÒ»Ö£¬¿ÉÄÜÊÇ΢ÉúÎïÀûÓÃÁËÎïÁÏÖеÄÖ¬·¾½øÐÐÉú³¤¡£

4½á ÂÛ

±¾ÊÔÑéÌõ¼þÏ£¬È·¶¨ÁËÄð¾Æ½ÍĸYn ÖÆ±¸·¢½ÍËÇÁϵĺÏÊʲÎÊý£º ÓñÃס¢¶¹ÆÉºÍôïÆ¤ÖÊÁ¿±ÈΪ5:2:3¡¢½ÓÖÖÁ¿1.4%¡¢¼ÓøÁ¿220 U/g¡¢ÁÏË®±ÈΪ1:0.8£¬ ·¢½ÍζÈ30¡æ¡£ÔÚ´ËÌõ¼þÏ£¬½Íĸ»î¾úÊýÕÛËã¸ÉÖØ´ïµ½.30×1010CFU/g£¬´Öµ°°×¡¢×Ü·Ó¡¢Î¬ÉúËØB2 ºÍµÍ·Ö×ÓÁ¿ëĺ¬Á¿ÔÚ·¢½ÍºóÏÔÖøÌá¸ß£¬¶ø´ÖÖ¬·¾º¬Á¿ÔòÏÔÖø½µµÍ¡£Òò´Ë£¬±¾ÊÔÑé»ñµÃµÄ·¢½Í²ÎÊýÔÚËÇÁÏ·¢½Í·½Ãæ¾ßÓнϺõÄÓ¦ÓÃǰ¾°¡£

×¢£º±¾ÎÄÓÉÉúÎïËÇÁÏ¿ª·¢¹ú¼Ò¹¤³ÌÑо¿ÖÐÐÄ£¨BFC£©Ð¡±àÕûÀí·¢²¼£¬ÈçÓÐÈκν¨Òé»òÒâ¼û¼°Í¶¸åµÈ£¬ÇëÄú¼ÓС±à΢ÐÅ£¨13260429991£©½»Á÷»¥¶¯¡£

 

²Î¿¼ÎÄÏ×ÂÔ

Ôð±à£ºÂíά¾ü£»ÉóÔÄ£ºÁõ¾§¾§ ²©Ê¿

£¨À´Ô´£ºÖйúÐóÄÁÔÓÖ¾£»×÷ÕߣºËïºê£¬ÀîÔ°³É£¬ÎâÒÝ·É£¬Éòçù£¬Ò¦Ïþºì£¬ÌÀ½­Î䣬ÍõУ©

×ªÔØ´ËÎÄÇë±£ÁôÐéÏßÄÚµÄËùÓÐÄÚÈÝ

 


 
[ ÎÄÏ×ÎÄ¿âËÑË÷ ]  [ ¼ÓÈëÊÕ²Ø ]  [ ¸æËߺÃÓÑ ]  [ ´òÓ¡±¾ÎÄ ]  [ ¹Ø±Õ´°¿Ú ]

 

 
ÍÆ¼öͼÎÄ
ÍÆ¼öÎÄÏ×ÎÄ¿â
µã»÷ÅÅÐÐ
 
ÓÑÇéÁ´½Ó
ũҵ²¿ ÐÂÀËũҵ °®ÐóÄÁ ¹ú¼ÊÐóÄÁÍø Èü¶û´«Ã½ ÌìµØ¾­Î³ ÑëÊÓÍøÈýų̃ ÖйúËÇÁϹ¤ÒµÐÅÏ¢Íø
ÐÂÄÁÍø ²©ÑǺÍѶ ÖíeÍø ÐóÄÁ´ó¼¯Íø ÉúÎï̽Ë÷ Öйú¶¯Îï±£½¡ ÀîÂüÖйúÑøÖí´ó»á ÖйúËÇÁÏÐÐÒµÐÅÏ¢Íø
 
ÍøÕ¾Ê×Ò³ | ¹ØÓÚÎÒÃÇ | ÁªÏµ·½Ê½ | ʹÓÃЭÒé | °æÈ¨Òþ˽ | ÍøÕ¾µØÍ¼ | ÅÅÃûÍÆ¹ã | ¹ã¸æ·þÎñ | ÍøÕ¾ÁôÑÔ | ½òICP±¸19009987ºÅ-2
ÉúÎËÇÁÏ£¬ÉúÎïËÇÁÏ£¬ÎÞ¿¹ËÇÁÏ£¬ÉúÎï¼¼Êõ£¬Ã¸ÖƼÁ£¬·¢½Í£¬Ö²ÎïÌáÈ¡Î°±»ùËᣬ·¢½ÍËÇÁÏ£¬Ã¸½âËÇÁÏ£¬½Íĸ£¬Î¢ÉúÎ΢ÉúÌ¬ÖÆ¼Á£¬µ°°×ëÄ£¬·Ç³£¹æËÇÁÏ£¬ÁªÃË£¬³É¹û½»Ò×£¬ËÇÁÏÌí¼Ó¼Á£¬¹ÑÌÇ£¬ÒæÉúÔª£¬ÒæÉúËØ£¬¼ì²âÓëÆÀ¼Û¼¼Êõ£¬¼¼Êõ¿ª·¢