抗菌肽（AMPs）是生物机体产生的小分子多肽。自抗菌肽首次从惜古比天蚕中发现以来，目前已经从很多不同物种如猪、牛、鸡、鸭等动物的不同部位分离到不同的抗菌肽。抗菌肽的作用机制不同于抗生素，其主要是破坏细菌细胞膜的完整性使得细胞内容物渗出细胞外而死亡。另外，抗菌肽还具有抗病毒、抗肿瘤、调节机体免疫的功能。因此，抗菌肽得到了广泛深入的研究，在临床生产上也得到一些应用。本文主要就抗菌肽在目前养鸡生产中的应用进行简要综述。
1、抗菌肽治疗鸡细菌性疾病
抗菌肽具有抗菌作用，可作为饲料添加剂使用，能预防和治疗动物的某些细菌性疾病。屈军梅等（2006）将莫家蝇抗菌肽通过饮水方式治疗O1血清型大肠杆菌人工感染的岭南黄肉用雏鸡，表明抗菌肽的治疗效果与环丙沙星的疗效相当，且不影响鸡只生长。周钢（2013）通过蝇蛆抗菌肽治疗艾维茵肉鸡的人工诱导的白痢，结果显著提高了治愈率。钟宏鹏等（2013）在雏鸡基础日龄中添加MSL抗菌肽，结果发现抗菌肽对鸡白痢有很好的预防效果。
申红等（2011）分析了蝇蛆抗菌肽对白痢三黄肉鸡血液生化指标的影响，结果发现，血液中红细胞、总蛋白、白蛋白和球蛋白的含量显著上升，白细胞数和血清总脂含量显著降低。陈号等（2013）用蝇蛆抗菌肽治疗人工诱导的鸡大肠杆菌性腹泻，结果治愈率显著提高，血液中红细胞、白细胞、淋巴细胞数量和肠道中大肠杆菌数量均显著降低。这表明，应用抗菌肽后，鸡的血液生化指标从病理异常逐渐恢复到正常值范围。
2、抗菌肽提高鸡的免疫性能
抗菌肽能增加疫苗的抗体水平。王可洲等（2007）给星杂蛋鸡胸肌注射兔圆小囊抗菌肽后发现，抗菌肽可显著提高新城疫病毒（NDV）和禽流感病毒（AIV）灭活疫苗的血清血凝抑制抗体水平。王静（2007）发现，在AA肉鸡日粮中添加蝇蛆抗菌肽粗提物，可提高血清中NDV的血清抗体水平。这种免疫促进作用可能是抗菌肽通过促进巨噬细胞的吞噬作用，并促进巨噬细胞等抗原递呈细胞的抗原递呈作用，最终表现为疫苗抗体水平上升（王可洲等，2007）。抗菌肽也能提高鸡的肠道黏膜免疫水平。
姚俊等（2009）在不同日龄时给无特定病原体（SPF）鸡腿部肌肉注射猪小肠抗菌肽，结果从21d开始，十二指肠、空肠和回肠内的上皮内淋巴细胞数量显著增加，各肠段内的肥大细胞和杯状细胞的数量以及分泌型免疫球蛋白A（sIgA）的含量均显著增加。这些免疫活性细胞和sIgA可通过其自身的免疫生物学功能来提高宿主免疫防御机能。抗菌肽能提高鸡的细胞免疫水平。彭翔等（2014）在1-21d AA肉鸡日粮中添加天蚕素抗菌肽，结果显著提高了其外周血液中B和T淋巴细胞转化率以及血清免疫球蛋白G（IgG）含量。姚远等（2014）在固始鸡基础日粮中添加天蚕素抗菌肽，结果其血清IgA、IgG、IgM和补体（C4）含量显著上升。
抗菌肽能促进免疫器官的发育。王秀青等（2010）对来杭雏鸡通过饮水方式给予抗菌肽CecropinB，结果发现鸡发育早期的免疫器官（脾、胸腺和法氏囊）重量均显著提高，腹腔巨噬细胞吞噬功能得到增强。马倩（2013）通过在芦花鸡日粮中添加鲎素抗菌肽，在整个生长阶段内，抗菌肽能提高鸡的免疫器官指数，表明其能促进免疫器官的发育。
3、抗菌肽对肌肉品质的影响
郭丽君等（2012）在芦花鸡基础日粮中添加鲎素抗菌肽，结果发现，肌纤维直径显著降低，但肌纤维密度显著提高，胸肌硒含量极显著增加，但其他微量元素没有显著影响，胸肌必需氨基酸含量和游离氨基酸总量也没有显著变化，虽然胸肌肉色和滴水损失有所降低，但差异不显著。这表明，抗菌肽可适当提高肌肉的品质和风味。郭丽君（2012）还发现，鲎素抗菌肽能显著降低芦花鸡的腹脂率。
4、抗菌肽对鸡肠道菌群的影响
王秀青等（2010）应用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳（PCR-DGGE）技术比较分析了以饮水方式饲喂抗菌肽CecropinB的来杭鸡肠道正常微生物群的变化，结果发现CecropinB对42d与49d雏鸡肠道菌群无明显影响。姚远等（2014）在固始鸡基础日粮中添加天蚕素抗菌肽，结果天蚕素有效地减少了肠道中大肠杆菌和沙门菌数量，却提高了乳酸菌数量。
5、抗菌肽对鸡部分血清生化指标的影响
马倩等（2012）在芦花鸡基础日粮中添加鲎素抗菌肽，结果发现，42d、56d和70d芦花鸡血清尿素氮、白蛋白、球蛋白、三酰甘油和总胆固醇没有显著变化，但42d和70d血清总蛋白含量显著增加。这表明，抗菌肽在不影响脂肪代谢和蛋白质分解代谢的情况下，促进机体蛋白质合成增加，进而提高鸡只生长速度。马倩等（2012）在研究鲎素抗菌肽对芦花鸡血清激素水平影响后发现，血清中生长激素（GH）没有显著变化，但14d的甲状腺素（T4）水平和84d的类胰岛素生长因子-I（IGF-I）水平显著上升。这表明，抗菌肽能增强部分代谢激素的活动，进而促进鸡的生长和发育。
6、结语
抗菌肽有很好的杀灭病原微生物的作用，同时能保证鸡只健康生长，且无污染、无耐药性、无残留及毒副作用等问题，可作为新一类的安全、环保的兽药及饲料添加剂进行深入研究。（来源：《广东饲料》）
